Vandmelonsalat med feta og blåbær
Salat

Vandmelonsalat med feta og blåbær

Den lækreste vandmelonsalat med feta og blåbær. En rigtig skøn og frisk sommersalat som er perfekt som tilbehør til grillmad, kød eller kylling.
Vandmelon salat kan også spises som en salat i sig selv som en måltidssalat fx. med et godt stykke brød til.

Jeg har brugt en gul vandmelon i salaten. Jeg ved ikke, om man på nogen måde kan smage forskel, jeg synes bare at den gule vandmelon ser så lækker ud og har en flot farve.
Ud over vandmelon salaten har jeg hældt en dressing med bland andet honning, sennep og citron. Den giver ekstra smag til salaten, men kan godt undlades, hvis det ønskes. Jeg synes dog, at det er et godt lille twist og smager skønt sammen med basilikumbladene.
I stedet for basilikum kan der også tilsættes persille, mynte eller ærteskud. Vi har ærteskud lige nu i haven, og jeg bruger dem meget til både sandwich og salater.

Vandmelonsalat med feta smager skønt sammen med kyllingelår på grillen, som tilbehør til en god bøf med sovs eller disse grillspyd med kylling, chorizo og grøntsager.
Søren fik for et par år tilbage en gasgrill, og den har vi været meget glade for. Det er så dejlig nemt at lave mad på den, fordi den er varm med det samme. Ofte laver vi også tilbehør på grillen eller laver en god salat som denne.

Vandmelonsalat med feta

Vandmelon salat med feta

Vandmelonsalat med feta og blåbær

Antal 6 personer

Ingredienser

  • 0,5 vandmelon, gul eller rød
  • 1 agurk
  • 250 g blåbær
  • 100-150 g feta
  • Basilikumblade

Dressing:

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. honning
  • 0,5 tsk. Dijonsennep
  • 2 tsk. citronsaft
  • 1 spsk. vand
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Skær vandmelonen ud i små passende stykker og kom dem ned i en skål.
    Skyl agurken og skær den ud i stykker inden de også kommes ned i skålen.
    Skyl blåbærrene og hæld dem ned til vandmelonen og agurkerne.
    Pisk dressingen sammen med en gaffel og smag den til. Tilsæt eventuelt lidt mere honning eller citron hvis det ønskes.
    Hæld dressingen ud over ingredienserne i skålen og vend det forsigtigt rundt.
    Skær fetaen ud i tern og kom dem på salaten. Hak basilikumbladende ud i små strimler og pynt med dem på salaten.
Kan du lide mine opskrifter?Følg mig på Facebook @Madling.dk

Vil du have det seneste nyt, så husk at du kan følge med på:
Facebook – Bloglovin’ – Instagram 

Tidligere indlæg Næste indlæg

Ingen kommentarer

Skriv din kommentar