Browsing Tag

Tilbehør til aftensmad

 

Her ser du oversigten over mine opskrifter på tilbehør til aftensmad.

Der er både tilbehør til suppe, tilbehør til kød og salater og tilbehør med kål.

Der er også masser af sundt tilbehør til aftensmaden og tilbehør som er nemt og hurtigt at lave.

Nederst på siden under de enkelte opskrifter kan du stille spørgsmål eller sende mig en kommentar.

  • Brød med gedeost
    Snack og sødt

    Brød med gedeost og rosmarin

    Brød med gedeost. En nem lille opskrift med gedeost som kan bruges som appetizer, forret, til tapas eller suppe. Jeg har ikke altid været så begejstret for gedeost. Men efter jeg har…

  • Spidskålssalat med appelsin og hasselnødder
    Salat

    Spidskålssalat med appelsin og hasselnødder

    Salat med spidskål – en rigtig lækker og god opskrift på spidskålssalat med appelsin og hasselnødder. Da vi for et par uger siden havde gæster på besøg til aftensmad, havde jeg lavet…

  • Fyldte peberfrugter
    Aftensmad

    Fyldte peberfrugter med tomat-ris

    Fyldt peberfrugt med fyld af tomat-ris, revet mozzarella og persille. I sidste uge lavede jeg de lækreste fyldte peberfrugter som tilbehør til vores aftensmad. Jeg havde først lavet en omgang risottoris, som…

  • Asiatisk salat
    Salat

    Asiatisk salat

    Opskrift på asiatisk salat – en salat med kål og cashewnødder. Da vi holdte Sørens fødselsdag for et par uger siden med familien, havde vi bestilt en masse lækkert sushi og små…

  • Tzatziki opskrift
    Dip og dressing

    Tzatziki

    Den bedste tzatziki opskrift til græsk mad. Vi har fået hjemmelavet tzatziki igen igen. Vi kører lidt det græsk tema her hjemme for tiden, og der passer græsk tzatziki jo bare perfekt…

  • Aftensmad

    Græske kødboller

    Jeg har lavet de her græske kødboller til flere forskellige retter. Det tager lidt tid at lave dem, da farsen skal formes til små runde kugler, og de skal også vendes i…

  • Stegte broccoli-ris
    Aftensmad

    Stegte broccoli-ris

    Stegte broccoli-ris lavet på panden i lidt olie sammen med hvidløg og krydderier. Broccoli ris kan bruges som erstatning for almindelig ris, men de kan også bruges som tilbehør sammen med ris.…

  • Græsk salat med feta
    Salat

    Græsk salat med feta

    En nem og lækker græsk salat med feta, agurk og tomat som smager godt sammen med græske kødboller og tzatziki. Salaten er hurtig at lave, og så passer den som tilbehør til…

  • Stegte riskugler
    Aftensmad

    Stegte riskugler

    Stegte riskugler lavet af en rest ris og rørt med rasp, æg og krydderier. Bag efter er de stegt i olie til de var gylde og sprøde. De er nemme at lave,…

  • Vandmelonsalat med feta og blåbær
    Salat

    Vandmelonsalat med feta og blåbær

    Den lækreste vandmelonsalat med feta og blåbær. En rigtig skøn og frisk sommersalat som er perfekt som tilbehør til grillmad, kød eller kylling. Vandmelon salat kan også spises som en salat i…

  • BROCCOLISALAT MED ROSINER OG GRÆSKARKERNER
    Salat

    Broccolisalat med rosiner og græskarkerner

    Broccolisalat med rosiner og græskarkerner – en sundere udgave af den klassiske broccolisalat som mange nok kender. Jeg er rigtig vild med med denne broccolisalat med bacon, pinjekerner og dressing. Det er…

  • Medister med æble og timian
    Aftensmad

    Medister med æble og timian

    Medister med æble og timian – en nem og lækker ret med masser af smag. Medister er af mange nok set som en gammeldagsret og noget som mest spises om vinteren eller…

  • Bønnesalat med mango og avocado
    Salat

    Bønnesalat med mango og avocado

    Jeg har lavet denne bønnesalat med mango og avocado et par gange. Der skal kun bruges fire ingredienser til at lave salaten, og hvis man som jeg bruger færdigkogte bønner og mango…

  • Safranris
    Aftensmad

    Safranris

    Jeg kan rigtig godt lide klistrede ris, så derfor er jeg også vild med både risotto og gryderetter med ris. Det gør mig faktisk ikke spor, hvis ris koges lidt for meget,…

  • Focacciaboller med rosmarin
    Brød og boller

    Focacciaboller med rosmarin

    Focacciaboller med rosmarin er mine yndlings-madboller. De er dejlig bløde og luftige, og så har de den skønneste smag og duft af rosmarin. Focacciabollerne kan fx. bruges som tilbehør til suppe eller salater,…

  • Bulgursalat med tomater, feta og saltmandler
    Salat

    Bulgursalat med tomater, feta og saltmandler

    Den skønneste bulgursalat med tomater, feta og saltmandler. Salaten kan både spises lun eller kold, ligesom den også kan bruges i madpakken. Den kan bruges som tilbehør men også som en hovedret,…

  • Brød med gedeost og rosmarin
    Brød og boller

    Brød med gedeost og rosmarin

    Brød med gedeost og rosmarin er et rigtig lækkert madbrød som kan bruges som tilbehør til en masse forskellige retter. Det kunne fx. være som tilbehør til lækre salater, et godt stykke…

  • Agurkerelish
    Dip og dressing

    Agurkerelish

    Jeg har lavet en super lækker flæskestegssandwich til os, og i den var der blandt andet agurkerelish. En agurkerelish som er ganske simpel, og som næsten kun består af løg, eddike og…

  • Coleslaw med rødkål
    Salat

    Coleslaw med rødkål

    Coleslaw med rødkål smager rigtig godt, og så giver det lidt fornyelse til den almindelige måde at lave coleslaw på. Dressingen har jeg lavet næsten på samme måde, som jeg plejer med…

  • Råkost med rødbede og gulerod
    Salat

    Råkost med rødbede og gulerod

    Denne råkost med rødbede og gulerod er skøn lille salat som mætter godt. Den er farverig at se på, og så er den nem og hurtig at få lavet. Jeg har brugt…

  • Røsti med squash og gulerødder
    Aftensmad

    Røsti med squash og gulerødder

    De her røsti med squash og gulerødder er virkelig lækre og med masser af smag. Jeg synes, det er en en god og anderledes måde at tilberede og få spist grøntsager på.…

  • Grønkålssalat med æble og saltmandler
    Salat

    Grønkålssalat med æble og saltmandler

    Sidste weekend var vi på besøg hos familie, og der havde vi lovet at medbringe en salat. Jeg havde ikke lyst til at lave en helt almindelig salat af agurk, tomat og…

  • Focaccia med hvidløg og krydderurter
    Brød og boller

    Focaccia med hvidløg og krydderurter

    Luftigt og lækkert focaccia brød med hvidløg og friske krydderurter. Focaccia med hvidløg og krydderurter et super dejligt brød som er luftigt og lækkert. Brødet er stort og egner sig derfor rigtig…

  • Hvidløgssmør med persille 
    Dip og dressing

    Hvidløgssmør med persille 

    Opskrift på den bedste hvidløgssmør. Hvidløgssmør med persille er bare noget af det bedste til bagekartofler, en god bøf eller på nybagt madbrød. Vi er så ikke altid lige enige om mængden…

  • Grov guacamole
    Dip og dressing

    Grov guacamole

    Grov guacamole som kan bruges som dip til nachos eller grøntsagsstave. Til salater, i burger eller sandwich, sammen med æg eller til chili con carne! Det er lidt sjovt at tænke på,…

  • Salat med dressing og feta
    Salat

    Salat med dressing og feta

    Salat med dressing og feta – en helt enkel og nem hverdagssalat som passer til det meste. Vi fik salaten sammen med grillede kartofler, og så havde jeg igen lavet kyllingelår på…

  • Kyllingelår på grillen
    Aftensmad

    Kyllingelår på grillen

    Kyllingelår på grillen sprøde og lækre! Jeg gentager sikkert mig selv, men nu siger jeg det igen. Jeg er så glad for vores gasgrill. Da Søren ønskede sig en gasgrill, kan jeg…

  • Vandmelonsalat med feta og rødløg
    Salat

    Vandmelonsalat med feta og rødløg

    Vandmelonsalat med feta og rødløg en en af mine yndligs-sommersalater. Den er så dejlig frisk, og så er den både nem, simpel og hurtig at lave. Vi fik salaten sammen med kylling…

  • Grønkålssalat med perlebyg og æbler
    Salat

    Grønkålssalat med perlebyg og æbler

    Grønkålssalat med perlebyg og æbler er en af mine yndlingssalater i de kolde måneder. Det er en lidt grovere vintersalat som mætter godt og som fungerer fint som tilbehør til aftensmaden. Det…

  • 6 af mine yndlings-salater
    Salat

    6 af mine yndlings-salater

    I dag vil jeg dele opskrifterne på 6 af mine yndlings-salater med jer. Det er seks meget forskellige salater som kan bruges som tilbehør til aftensmaden, frokosten, til hverdag eller fest. Der…

  • Cevapcici - krydrede okseruller
    Aftensmad

    Cevapcici – krydrede okseruller

    I går lavede jeg cevapcici som er små krydrede okseruller til os til aftensmad. De blev gode og med masser af smag. Jeg kom hvidløg, paprika, spidskommen og persille i farsen, da…

  • Smørstegt spidskål med flagesalt
    Aftensmad

    Smørstegt spidskål med flagesalt

    Smørstegt spidskål med flagesalt er nemt at lave og så smager det super lækkert! Jeg synes ellers, at det kan være svært at tilberede kål på en spændende måde. Kålen kan godt…

  • Perfekte brunende kartofler
    Aftensmad

    Perfekte brunende kartofler

    Opskrift på brune kartofler – sådan laver du perfekte brunende kartofler. Jeg elsker brune kartofler – som i virkelig elsker! Jeg synes, at brunede kartofler er noget af det bedste ved julemaden,…

  • Cremet kartoffelmos
    Aftensmad

    Cremet kartoffelmos

    En af de retter som Malte er rigtig glad for at få til aftensmad er kartoffelmos. Jeg tror, han kunne spise kartoffelmos næsten hver dag og hans yndlingsret er brændende kærlighed med…

  • Små ovnkartofler med rosmarin
    Aftensmad

    Små ovnkartofler med rosmarin

    Små sprøde og lækre ovnkartofler med den skønneste smag af rosmarin, så bliver det næsten ikke bedre! Jeg elsker friske krydderurter i maden, og jeg bruger dem hele året. Om sommeren er…

  • Lynstegt spidskål opskrift
    Aftensmad

    Lynstegt spidskål

    Det er lige sæson for spidskål og dejlige lune efterårsretter. Her hjemme er vi egentlig ikke så gode til at spise kål, og jeg kunne godt tænke mig, at det var noget…

  • Varm kartoffelsalat
    Aftensmad

    Varm kartoffelsalat

    Varm kartoffelsalat – det er godt nok ikke noget vi får særlig tit. Men det smager nu godt, og så er det rart at få kartofler tilberedt på en lidt anden måde.…

  • Broccolisalat med æble og valnødder
    Salat

    Broccolisalat med æble og valnødder

    Sammen med ovnkylling fik vi denne broccolisalat med æble og valnødder. Det er en grovere salat, end dem jeg normalt laver, og der er både broccoli og gulerødder i. Det er en…

  • Smørstegte asparges med hvidløg
    Aftensmad

    Smørstegte asparges med hvidløg

    Smørstegte asparges med hvidløg – asparges på panden. Vi får ret ofte grønne asparges, og jeg kan lide dem tilberedt på de fleste måder. Både når de er let dampet og i…

  • Hakkebøffer med pandesovs
    Aftensmad

    Hakkebøffer med pandesovs

    Hakkebøffer med pandesovs – en nem opskrift på pandesovs. Det er ikke så tit, at vi får hakkebøffer. Men det smager nu godt, og specielt når der er brun sovs til! De…

  • Sommersalat med nektariner og kalkunbacon
    Salat

    Sommersalat med nektariner og kalkunbacon

    Vi fik en rigtig god sommersalat med nektariner og kalkunbacon til aftensmaden i går. Den var blandet sammen med en enkel dressing af olivenolie, lime og honning. Det er ikke så tit,…

  • Salat med bagte tomater, asparges og feta
    Salat

    Salat med bagte tomater, asparges og feta

    Til aftensmad havde jeg lavet en hel ovnbagt kylling til os og en lækker salat med bagte tomater, asparges og feta. Tomaterne er bagt i ovnen med lidt olivenolie og en blanding…

  • Pitabrød med italiensk hvedemel
    Brød og boller

    Pitabrød med italiensk hvedemel

    Da jeg delte opskriften på disse kyllingebøffer med grøntsager, lovede jeg, at jeg også ville skrive et indlæg med opskriften på pitabrødene. Pitabrødene er bagt med italiensk hvedemel – Tipo 00. Jeg bliver…

  • Cremefraiche-dressing med krydderurter
    Dip og dressing

    Cremefraiche-dressing med krydderurter

    Til vores pitabrød med kyllingebøffer fik vi denne enkle cremefraiche-dressing med krydderurter. Den er lavet på cremefraiche 9% som er tilsat persille og dild. Det var de krydderurter, som jeg lige havde i vindueskarmen,…

  • Kyllingebøffer med grøntsager
    Aftensmad

    Kyllingebøffer med grøntsager

    I sidste uge fik vi lækreste kyllingebøffer med grøntsager i til aftensmad. Jeg kom rødløg, peberfugt og persille i farsen for at give kødet mere smag og for at gøre bøfferne lidt…

  • Broccolidip
    Dip og dressing

    Broccolidip

    Jeg laver tit dip af grøntsager og krydderier til vores aftensmad. Det kan enten være dip, som vi bruger til en varm hovedret eller dip til at dyppe grøntsagsstænger i. Denne her…

  • Naanbrød
    Brød og boller

    Naanbrød

    Jeg bagte skønne og duftende naanbrød med nigellafrø i går til vores aftensmad. Dejen lavede jeg om eftermiddagen, så brødene var klar til at blive bagt, inden vi skulle spise. Der duftede…

  • Grønkålschips
    Snack og sødt

    Grønkålschips

    Grønkålschips – Det lyder ret sundt ik? Det er de også, da de ikke består af andet end friske grønkålsblade, lidt olivenolie og salt, og så har de været en tur i…

  • Bagte rodfrugter med honning
    Aftensmad

    Bagte rodfrugter med honning

    Bagte rodfrugter med honning og timian – en opskrift på rodfrugter i ovn. Jeg har mange gange skåret rodfrugter i både eller stænger og bagt dem i ovnen som pomfritter. Vi har…

  • Bagt blomkål med smør og timian
    Aftensmad

    Bagt blomkål med smør og timian

    Kogte grøntsager kan efter min mening godt være lidt kedelige. Medmindre de er kogt helt perfekt, og det synes jeg ikke, at jeg er så god til. Specielt med gulerødder og kål…

  • Cremet pastasalat med bacon og pinjekerner
    Salat

    Cremet pastasalat med bacon og pinjekerner

    En af mine favorit-salater er denne cremet pastasalat med bacon og pinjekerner. Den er nem og enkel at lave, og så er det en salat, som kan spises hele året. Der skal ikke…

  • Flæskesteg på gasgrill
    Aftensmad

    Flæskesteg på gasgrill

    Flæskesteg på grill – opskrift og tips til flæskesteg på gasgrill. Flæskesteg på gasgrill. Vi har fået svinekam på grill. Kødet blev mørt og lækkert og smagte fantastisk i en flæskestegssandwich. Hold…

  • Fetadip med timian
    Dip og dressing

    Fetadip med timian

    Et af de måltider som jeg ved altid er et hit hos William og Malte er pitabrød. I perioder får vi det slet ikke, og andre gange er det noget, vi får temmelig…

  • Bagte søde kartofler med paprika
    Aftensmad

    Bagte søde kartofler med paprika

    Opskrift på bagt sød kartoffel i tern krydret med havsalt og paprika. Her hjemme kan vi rigtig godt lide søde kartofler, og vi spiser dem ganske tit. William og Maltes favorit er…

  • Grillede majs med hvidløgssmør og parmesan
    Aftensmad

    Grillede majs med hvidløgssmør og parmesan

    I sidste uge grillede jeg kyllingespyd med marinade, og som tilbehør fik vi rå grøntsager og disse grillede majs med hvidløgssmør og parmesan. Man kunne næsten kalde dem grillede luksus majs! Majskolber i sig selv…

  • Grillede kyllingespyd med marinade
    Aftensmad

    Grillede kyllingespyd med marinade

    William, Malte og jeg havde en super god og hyggelig eftermiddag i går. Efter at jeg havde hentet William på skolen, var vi til fødselsdagsfest i Maltes børnehave. Begge drenge havde glædet…

  • Grillspyd med kylling, chorizo og grøntsager
    Aftensmad

    Grillspyd med kylling, chorizo og grøntsager

    Sammen med de her lækre bagekartofler med timiansmør fik vi grillspyd med kylling, chorizo og grøntsager. Der var også en masse andet lækkert på spydene, men skulle jeg have nævnt det hele, var…

  • Bagekartofler med timiansmør
    Dip og dressing

    Bagekartofler med timiansmør

    Vi har rigtig fået grillet efter at Søren fik en gasgrill til sin fødselsdag. Vi har brugt den mange gange, og man kan da ikke komme udenom, at det er noget lettere end at…

  • Grøn salat med mormordressing
    Dip og dressing

    Grøn salat med mormordressing

    Opskrift på mormordressing – en enkel og lækker dressing som både er sød og syrlig. I weekenden havde vi vores familie på besøg for at fejre Sørens fødselsdag. Han har egentlig fødselsdag…

  • Greasy pomfritter med ost og bacon
    Aftensmad

    Greasy pomfritter med ost og bacon

    Jeg har set de her pomfritter med toppings i mange forskellige varianter på nettet. I et stykke tid har jeg haft dem på min to-do madlavningsliste, og i mandags da jeg lavede…

  • Salat med mini tomater, blåbær og vinaigrette
    Salat

    Salat med mini tomater, blåbær og vinaigrette

    I går var vores første arbejdsdag efter sommerferien, og derfor syntes jeg, at vi skulle forkæles med god aftensmad. Jeg handlede tidligt ind, inden jeg hentede drengene, og så havde jeg sat rigeligt tid…

  • Flødekartofler
    Aftensmad

    Flødekartofler

    Flødekartofler. Opskrift på de lækreste fløde kartofler med frisk timian. Flødekartofler, er det ikke bare noget af det bedste? Det er enkelt at lave, de passer sig selv i ovnen, og så…

  • Pæresalat med feta og karamelliserede valnødder
    Salat

    Pæresalat med feta og karamelliserede valnødder

    Pæresalat – den lækreste salat med pære og feta. Her kommer endnu en opskrift fra vores gæstemiddag i fredags. Til flæskestegen og flødekartoflerne havde jeg lavet pull apart hvidløgsbrød med smeltet ost…

  • Burgerboller med italiensk hvedemel
    Brød og boller

    Burgerboller med italiensk hvedemel

    Da vi havde vores familie på besøg til Maltes 4 års fødselsdag, fik vi burgere og salater til aftensmad. Jeg havde lavet lidt anderledes burgere, end jeg plejer kaldet Sloppy Joes, og der…

  • Hjemmelavet sushi med grøntsager
    Aftensmad

    Hjemmelavet sushi med grøntsager

    Efter at vi et par gange har prøvet running sushi, har jeg virkelig fået øjnene op for sushi. Men da jeg er ikke så glad for fisk og slet ikke rå fisk,…

  • Falafler i ovnen
    Aftensmad

    Falafler i ovnen

    Jeg synes, det plejer at lykkes for mig at få maden til at se indbydende og lækker ud. Helt så let var det ikke med disse falafler. I det hele taget var…

  • Forloren hare med flødesovs
    Aftensmad

    Forloren hare med flødesovs

    Vi fik forloren hare i går med en rigtig god flødesovs til. Mums det smagte godt! Sovsen lavede jeg ud af væden fra kødet og mælken, som var hældt ned til kødet i…

  • Sprøde maste kartofler
    Aftensmad

    Sprøde maste kartofler

    Jeg overraskede Søren med lækker mad forleden dag, da han kom hjem fra arbejde ♥ Tit er det lidt hektisk, lige når han træder ind af døren, fordi både børnene og jeg…

  • Ostekringler
    Brød og boller

    Ostekringler

    Jeg har bagt de lækreste bløde ostekringler med cheddarost til Williams madpakke. Jeg synes, det er rart at have lidt lækkert til ham, og han bliver altid så glad, når han finder…

  • Hjemmelavede pomfritter
    Aftensmad

    Hjemmelavede pomfritter

    I går var min mor på besøg hos os. Vi har en hyggelig tradition med, at hun henter Malte hver torsdag, imens jeg henter William. Så hygger vi os om eftermiddagen og…

  • Pastasalat med spinat og ristede hasselnødder
    Salat

    Pastasalat med spinat og ristede hasselnødder

    I sidste uge var der klassefest for Williams klasse, og alle familier skulle medbringe noget mad til fælles buffeten. Vi havde denne pastasalat med spinat og ristede hasselnødder med. Nok ikke den mest…

  • Cremet pastasalat med broccoli
    Salat

    Cremet pastasalat med broccoli

    Cremet pastasalat med broccoli – en lækker grøn pastasalat. En af mine yndlings opskrifter på pastasalat er denne pastasalat med broccoli. Den indeholder masser af grønt men er alligevel cremet og god,…

  • Små farsbrød i muffinform
    Aftensmad

    Små farsbrød i muffinform

    I går aftes fik vi små farsbrød med bønnefritter og sovs, og det smagte SÅ godt! Farsbrødene blev godt nok ikke lige så pæne i faconen, som jeg havde forestillet mig, men kødet blev…

  • Wraps med grøntsagsfyld og feta
    Aftensmad

    Wraps med grøntsagsfyld og feta

    Hvis du følger med på Facebook eller Instagram har du sikkert set, at jeg er kommet ind i en helt god stime med et lave madplaner. Det gør altså hverdagen noget nemmere, og…

  • Pulled chicken i stegeso
    Aftensmad

    Pulled chicken i stegeso

    Søren kom hjem med en Rømertopf stegeso forleden dag, da han havde været ude at handle. Han ved, at jeg altid bliver glad for køkkenting, og så giver det jo god mulighed…

  • Sweet potato fries med parmesan
    Aftensmad

    Sweet potato fries med parmesan

    Jeg laver tit sweet potato fries som tilbehør til vores aftensmad. Søde kartofler kan anvendes i de fleste retter ligesom almindelige kartofler, og så er det rart med lidt variation fra ris…

  • Langtidsbagte tomater
    Salat

    Langtidsbagte tomater

    Jeg har lavet små langtidsbagte tomater i ovnen. Tomaterne får en lækker lækker smag efter at være langtidsbagt, og så kan de bruges i fx. pastaretter og sandwich eller til at pifte…

  • Risotto med svampe
    Aftensmad

    Risotto med svampe

    Jeg har spist en lækker lækker frokost i dag – risotto med svampe. Den blev blød og cremet med mild smag fra kyllingefonden. Jeg har brugt økologiske italienske Aborio risottoris som giver en…

  • Gryderet med røde linser
    Aftensmad

    Gryderet med røde linser

    Jeg kan rigtig godt lide både bønner og linser og bruger dem ofte i vinterretter og gryderetter som her i denne opskrift på en gryderet med røde linser. Jeg synes, at linser…

  • Rødbedesalat
    Salat

    Rødbedesalat

    Jeg synes, det kan være svært at finde en salat som passer godt til flæskesteg. Der er selvfølgelig rødkål, og så har jeg også prøvet med denne hvidkålssalat og en rødkålssalat. De passer alle tre…

  • Focaccia med rosmarin og havsalt
    Brød og boller

    Focaccia med rosmarin og havsalt

    Her i weekenden havde jeg bagt focaccia med rosmarin og havsalt, da vi skulle have gæster på besøg. Desværre blev brødet slet ikke, som jeg havde tænkt mig. Det var blevet bagt…

  • Samosas med oksekød
    Aftensmad

    Samosas med oksekød

    Jeg har længe gerne ville prøve at lave samosas. Jeg synes, de ser så lækre ud på billeder med masser af godt fyld og sprøde og knasende udenpå. Oprindelig tror jeg, at…

  • Hummus
    Dip og dressing

    Hummus

    Da jeg ikke er den store fiske-spiser, er der en del forretter, som ikke falder i min smag. Derfor laver vi ofte noget andet end fisk, når vi serverer forretter eller appetizers…

  • Frisk pasta med tomatsauce
    Aftensmad

    Frisk pasta med tomatsauce

    Normalt bruger jeg en times tid på aftensmaden, og det kan måske lyde af meget. Men i den tid er der også indregnet tid til at hente noget at drikke til drengene,…

  • Asparges i ovnen
    Aftensmad

    Asparges i ovnen

    Aspages i ovnen – lavet med parmesanost. Jeg kan rigtig godt lide asparges lavet i ovnen med bacon omkring. Det får vi tit til tapas eller som tilbehør til bøffer og salat.…

  • Kyllingefrikadeller i ovn
    Aftensmad

    Kyllingefrikadeller i ovn

    Kyllingefrikadeller i ovnen – lavet med squash og gulerødder. Det var længe siden, at vi havde fået kyllingefrikadeller. Så da jeg en eftermiddag var ude for at handle ind til aftensmaden, røg…

  • Pitabrød med speltmel
    Brød og boller

    Pitabrød med speltmel

    Jeg bager meget med speltmel for tiden. Det giver brødet og bollerne en god konsistens, næsten lidt fugtigt og med mange luftbobler. Speltmel kan sagtens blandes med andre typer af mel, hvis…

  • Koldhævede boller med speltmel
    Brød og boller

    Koldhævede boller med speltmel

    Her i weekenden var vi på besøg hos nogle venner. Vi har mødt dem gennem børnenes institution, og det er altid rigtig hyggeligt, når vi er sammen. De har også to børn…

  • Salat med avocado og brombær
    Salat

    Salat med avocado og brombær

    I de sidste par dage har vi haft masser af grøntsager og frugt i køleskabet, så jeg har brugt godt af det her i weekenden. Vi og børnene har blandt andet fået…

  • Kartoffelsalat med frikadeller
    Aftensmad

    Kartoffelsalat med frikadeller

    Det er alt for sjældent, at vi får kartoffelsalat, og det er da heller ikke blevet til mere end en enkelt gang denne sommer. Jeg synes ellers, at kartoffelsalat er sådan en…

  • Hjemmelavet salsa
    Dip og dressing

    Hjemmelavet salsa

    Vi fik mexicansk mad i går og som dip til maden, var der cremefraiche, guacamole og denne hjemmelavet salsa. Jeg lavede selve retten, og Søren sad ved køkkenbordet og lavede guacamole, da…

  • Små macaroni and cheese
    Aftensmad

    Små macaroni and cheese

    Vi havde en rigtig hyggelig torsdag i går. Vejret var godt, min mor var her, og begge drengene var i super godt humør. William og Malte legede og grinte hele eftermiddagen uden…

  • Små Pommes Anna
    Aftensmad

    Små Pommes Anna

    En god pommes anna opskrift på kartofler i lag. Pommes Anna er kartofler i lag med smeltet smør mellem hvert lag. De smager noget så godt og passer perfekt til en god…

  • Sommersalat med jordbær og agurk
    Salat

    Sommersalat med jordbær og agurk

    Vi havde gæster i fredags til en ekstra fødselsdag for Malte. Han er tidligere blevet fejret, hvor vi havde familien på besøg, og denne gang var det et hold venner med børn.…

  • Indiske karryris
    Aftensmad

    Indiske karryris

    Da vi var til sommerfest i Maltes børnehave, havde vi alle medbragt en ret til fælles-bordet. Der var blandt andet pizza, salater, frikadeller, risengrød og meget mere. Der var også nogen som…

  • Sommermad
    Salat

    Regnbuesalat

    Jeg har ikke fået lavet så meget mad i denne uge. Dagene er gået med at passe de to syge skoldkoppe drenge og at prøve at holde huset nogenlunde pænt. Vi har…

  • Pølsebrød med rugmel
    Brød og boller

    Pølsebrød med rugmel

    Grove pølsebrød bagt med rugmel og drysset med sesamfrø. Til Maltes 3 års fødselsdag med familien fik vi pølser med pølsebrød og til dessert lagkage og kiksekage. En yderst børnevenlig menu og…

  • Pastasalat
    Salat

    Pastasalat

    Hvor har det været skønt med det dejlige forårsvejr, som det har været i de seneste par dage. Endelig kom der lidt varme og solskin. Vi har nydt vejret så meget og…

  • Grillede kebabspyd
    Aftensmad

    Grillede kebabspyd

    Vi fik grillede kebabspyd i går med kartoffelskiver bagt i ovnen og en salat. Kebabspydene er lavet af en fars af oksekød med krydderier, hvidløg og persille. Der er godt med smag…

  • Flæskesteg med sprøde svær
    Aftensmad

    Flæskesteg med sprøde svær

    Flæskesteg er ikke kun en vinterret – i alt fald ikke her i huset. Vi spiser flæskesteg hele året mindst en gang om måneden og med meget forskelligt tilbehør. Det kan både…

  • Persillepesto
    Dip og dressing

    Persillepesto

    Opskrift på persillepesto med frisk persille, hasselnødder og hvidløg. Da jeg kiggede billederne på mit kamera igennem, opdagede jeg, at jeg ikke har fået delt opskriften på persillepesto her på bloggen. Vi…

  • Kyllingefileter med fyld
    Aftensmad

    Kyllingefileter med fyld

    Vi får ofte kylling til aftensmad, men jeg synes, at det kan være svært at finde på nye måder at tilberede kyllingen på. De dage jeg ikke rigtig kan finde på noget…

  • 6 sunde slags hjemmelavede chips
    Snack og sødt

    6 sunde slags hjemmelavede chips

    Jeg har efterhånden fået lavet en hel del slags hjemmelavede chips. Både chips af frugt og grøntsager men også af ost. Hjemmelavede chips behøver ikke at blive friturestegt eller overhældt med en masse…

  • Squashchips
    Snack og sødt

    Squashchips

    Jeg fik lavet de skønneste squashchips med revet mozzerella ost til os. De blev sprøde og knasende, og var lige som de skulle være. Søren var meget begejstret for dem og spurgte…

  • Kylling med mandler
    Aftensmad

    Kylling med mandler

    Jeg har lavet den lækreste salat, som jeg og min mor fik til aftensmad i går. Hun var på besøg, imens Søren arbejdede sent og først kom hjem, da drengene var faldet…

  • Oksegryde
    Aftensmad

    Oksegryde

    Den passer lige til vejret i dag denne her opskrift på oksegryde. Ih hvor var det koldt men også en meget smuk morgen. Alt græsset i haven var dækket af sne, og alle…

  • Rødkålssalat
    Salat

    Rødkålssalat

    Se hvad vi skal have at spise i aften… En rigtig lækker og farverig vintersalat som vi skal nyde sammen med flæskesteg med masser af sprøde svær. Inspirationen til salaten har jeg fundet…

  • Low carb ostebrød
    Brød og boller

    Low carb ostebrød

    Vi spiser i perioder en del low carb retter. Jeg synes, det er spændende at prøve at lave noget nyt, og da børnene for det meste også godt kan lide det, så…

  • Yorkshire Puddings
    Brød og boller

    Yorkshire Puddings

    I juleferien sad jeg en aften og så et madprogram med Jamie Oliver. Han lavede den skønneste opskrift på en slags brød (boller), som kaldes Yorkshire Puddings. Yorkshire Puddings er en traditionel engelsk…

  • Pitabrød
    Brød og boller

    Pitabrød

    Jeg bagte pitabrød til Williams 6 års fødselsdag. Han elsker pitabrød med blandet fyld, og derfor skulle vi selvfølgelig have det. Det er et måltid, der er nemt at lave til mange…

  • Bruschetta med tomater
    Brød og boller

    Bruschetta med tomater

    Sidste mandag lavede jeg en lille hyggelig spansk/italiensk tapas til os til aftensmad. Jeg lavede vores favorit broccolisalat, lidt ristede mandler, parmaskinke, revet ost, chorizopølse og grøntsagstænger. Det var rart at sidde samlet…

  • Store og luftige burgerboller
    Brød og boller

    Store og luftige burgerboller

    Jeg fik lavet nogle super lækre burgerboller til os i fredags. De blev store og luftige, og er nok de bedste burgerboller, jeg nogensinde har fået bagt. Jeg gik i gang med at…

  • Hjemmelavede ristede løg
    Dip og dressing

    Hjemmelavede ristede løg

    Hjemmelavede ristede løg – se her hvor nemt du kan lave det selv.  Har du prøvet at lave hjemmelavede ristede løg? De smager virkelig godt, og så er de knasende og super…

  • Græsk salat
    Salat

    Græsk salat

    Drengene fik risengrød til aftensmad i går. Det kan de spise flere gange om måneden, og det er ikke altid, at vi har lyst til det lige så ofte. I stedet fik…

  • Hverdagsmad
    Aftensmad

    Luftige frikadeller

    En rigtig god opskrift på frikadellefars som giver luftige frikadeller. Jeg synes ofte, at hjemmelavede frikadeller kan blive for kompakte og faste i konsistensen. Det er de aldrig, dem vi køber hos…

  • Coleslaw
    Salat

    Coleslaw

    Sammen med kalkunstegen i søndags fik vi coleslaw. Coleslaw er en kål-salat som primært består af hvidkål og gulerødder. For mig er det en salat som mest bliver spist i de kolde måneder, og den…

  • Kalkunsteg
    Aftensmad

    Kalkunsteg

    Jeg synes godt, at det kan være svært af få smag i kalkun. Oftest plejer jeg at gnide kalkunkød med hvidløg og tilsætte lidt blandet krydderurter. I går da vi fik kalkunsteg,…

  • Ærtedip
    Dip og dressing

    Ærtedip

    Ærtedip – en god og nem opskrift på dip med ærter. Ærtedip er nemt at lave og der skal kun bruges fire ingredienser for at lave det. Frosne ærter, hvidløg, olivenolie og…

  • 3 x grøntsagsfritter
    Aftensmad

    3 x grøntsagsfritter

    Grøntsagsfritter – sprøde fritter lavet af grøntsager. Grøntsagsfritter lavet af bønner, gulerødder og broccoli. Opskrift på sundere pomfritter som er ganske nemme og enkle at lave. Herhjemme er vi blevet rigtig glade…

  • Franske ærter
    Aftensmad

    Franske ærter

    Nogen gange kan det være rart med lidt fornyelse af tilbehøret til aftensmaden. Det behøver ikke at være besværligt eller kræve mange ingredienser, og det gør franske ærter absolut heller ikke. Faktisk behøver…

  • Brød og boller
    Brød og boller

    Italiensk brød

    Det her brød er helt sikkert et af mine mit favorit brød. Det er et italiensk brød med durummel, og det er super let at lave. Opskriften har jeg fået af min svigerfar,…

  • 3 sommersalater
    Salat

    3 sommersalater

    Da vi havde familien på besøg til min mands fødselsdag i sidste uge, fik vi en skøn sommermenu. Vi havde taget en masse blandet kød op af fryseren, som vi grillede på Weberen.…

  • Salat med hindbær
    Salat

    Salat med hindbær

    Jeg kan godt lide at blande frugt i vores salater og især bær. Det giver en frisk og sommerlig smag og pynter altid så fint. Vi har en stor brombærbusk i haven, som…

  • Persilledip
    Dip og dressing

    Persilledip

    Persilledip – en rigtig lækker dip med persille. Opskrift på den lækreste persilledip lavet med persille, hvidløg, parmesan, røgløg og rucolasalat. Dippen kan blandt andet bruges til nye danske kogte kartofler, i…

  • Majskolber i ovnen
    Aftensmad

    Majskolber i ovnen

    Opskrift på majskolber lavet i ovnen. Majskolber i ovnen – nemt, hurtigt og lækkert! Da jeg lagde dette billede på Instagram med teksten – Burger med grillet bøf og majskolbe i ovn…

  • Kartoffelsalat med sennepsdressing
    Salat

    Kartoffelsalat med sennepsdressing

    En af de lækre retter som jeg forbinder med sommer, er kartoffelsalat. Kartoffelsalat med små nye kartofler, friske grønne asparges og radiser. Perfekt til grillet kød, pølser eller som her mini-frikadeller. Opskriften…

  • Sweet potato fries med dip
    Aftensmad

    Sweet potato fries med dip

    Jeg købte af og til søde kartofler den gang mine drenge var helt små. Jeg blandede dem i deres kartoffelmos sammen med almindelige kartofler, rodfrugter og andre grøntsager. Siden den gang tror…

  • Oksefrikadeller og løgringe
    Aftensmad

    Oksefrikadeller og løgringe

    Forleden aften besluttede jeg at prøve at lave løgringe til aftesmaden. Hensigten var egentlig at vi skulle have haft dem i burger, men da jeg ikke kunne nå at bage burgerboller, lavede jeg…

  • Spinatsalat med jordbær og balsamico
    Salat

    Spinatsalat med jordbær og balsamico

    Jeg kan rigtig godt lide frugt i salater, og jeg serverer ofte både grøntsager og frugt for børnene til aftensmaden. Det kan være små stykker melon, æble eller bær. Som regel får både…

  • Timiansmør
    Dip og dressing

    Timiansmør

    Som jeg før har nævnt er jeg rigtig glad for friske krydderurter. De dufter, pynter i køkkenet og gør maden mere lækker at smage og se på. En af de krydderurter som…

  • Fladbrød
    Brød og boller

    Fladbrød

    De her fladbrød lavede jeg til vores X-Factor hygge aften. Jeg kom pulled chicken i dem, grøntsager, pommes frites og en hjemmelavet dressing med persille. Jeg har ikke prøvet at lavet fladbrød…

  • Couscoussalat
    Salat

    Couscoussalat

    Til vores tapas aften fik to salater. Den ene en af mine favorit salater som er broccolisalat, og så fik vi denne couscoussalat. En helt traditionel couscoussalat med blandt andet forårsløg, tomater, agurk og masser…

  • Salat med rødbedespirer
    Salat

    Salat med rødbedespirer

    Da vi i sidste weekend havde besøg af venner til aftensmad, fik vi spaghetti carbonara og en salat med rødbedespirer. Jeg synes godt, at sammensætningen af fløde, æg og ost kan gøre carbonara til…

  • Saltkartofler
    Aftensmad

    Saltkartofler

    Saltkartofler – opskrift på små lækre salt kartofler. Små kartofler med skræl på også kaldet saltkartofler som koges i en gryde sammen med groft salt. Det giver kartoflerne et tyndt fint lag…

  • Kyllingefrikadeller med sennep
    Aftensmad

    Kyllingefrikadeller med sennep

    Vi fik denne salat, ostechips og kyllingefrikadeller til aftensmad i går. Jeg hørte for noget tid siden, at et rigtig godt fif til frikadeller var at komme sennep i farsen. Så det prøvede…

  • Hjemmelavet remoulade
    Dip og dressing

    Hjemmelavet remoulade

    For et par dage siden fik vi fiskefrikadeller, bønnefritter, grøntsager og hjemmelavet remoulade. Jeg har ikke tidligere prøvet at lave remoulade, og jeg synes den smagte langt fra de købe remoulader som…

  • Banan-paneret kylling
    Aftensmad

    Banan-paneret kylling

    Jeg kan ret gode lide at bruge banan som tilbehør til maden eller blande dem i retten, hvis det egner sig. Især synes jeg at banan passer godt sammen med kylling eller…

  • Bananer med bacon
    Aftensmad

    Bananer med bacon

    Bananer med bacon fik vi hvert år til nytår i min barndom. Det var en fast del af alt tilbehøret, som vi lavede til fonduen. Jeg husker første gang, jeg blev præsenteret…

  • Kyllingenuggets
    Aftensmad

    Kyllingenuggets

    Vi har fået hjemmelavet kyllingenuggets. Sprøde lækre nuggets lavet ud af kyllingefilet med en panering af cornflakes og paprika. Jeg er generelt ikke til paneret kød. Jeg synes, det tager smagen fra…

  • Macaroni and cheese
    Aftensmad

    Macaroni and cheese

    Her i huset bor en meget stor oste-fan! Min ældste søn på 5 år elsker ost og meget gerne smeltet ost. Så da jeg i sidste uge lavede macaroni and cheese, blev…

  • Pølsebrød
    Brød og boller

    Pølsebrød

    Da jeg spurgte min søn, hvad han gerne ville have at børnehaven fik til hans kommende børnefødselsdag, svarede han “pølser, pølsebrød, ristet løg og ketchup”. Så det fik børnehaven i går, da…

  • Guacamole
    Dip og dressing

    Guacamole

    Jeg har ikke altid været til avocadoer, faktisk brød jeg mig i mange år slet ikke om dem. Det er jeg kommet efter, og nu har jeg så til gengæld fået en…

  • Hapsere med flæskesteg
    Aftensmad

    Hapsere med flæskesteg

    Disse små lækre hapsere med flæskesteg fik vi i går, da vi havde besøg. Man kan vel næsten sige, at det er en form for tapas med flæskesteg. Vi spiste dem som…

  • Flutes
    Brød og boller

    Flutes

    Jeg har bagt flutes til aftensmaden med ølandshvedemel og almindelig hvedemel. Efter dejen er rørt sammen og æltet skal den hæve af to omgange. Flutesne kan for eksempel spises til suppe, men…

  • Hvidkålssalat
    Salat

    Hvidkålssalat

    Sammen med den kartoffelmos med mandler som jeg lavede for nyligt, fik vi også en salat som tilbehør. En hvidkålssalat som er grovere i det end en almindelig grøn salat. Den passer godt…

  • Fyldte bagekartofler
    Aftensmad

    Fyldte bagekartofler

    Opskrift på fyldte bagte kartofler med bacontern.  Fyldte bagekartofler synes jeg, at man kan spise hele året. De smager godt sammen med et stykke kylling, steg, kød fra grillen eller som her…

  • Kartoffelmos med mandler
    Aftensmad

    Kartoffelmos med mandler

    Tilbehøret til den and og kylling som vi fik til aftensmad i går, var denne kartoffelmos med mandler. Jeg blander tit kartoffelmosen med blomkål eller gulerødder, men det er første gang, jeg…

  • Salat med granatæble
    Salat

    Salat med granatæble

    En frisk og lækker salat med granatæble. Granatæbler er en saftig let syrlig frugt fyldt med masser af kerner, som man kan spises. Det er sæson for granatæbler netop nu sidst på…

  • Spinatsalat
    Salat

    Spinatsalat

    Opskrift på en lækker spinatsalat med parmaskinke, kylling, parmesanost og friske hindbær. Det er nok mest en sommersalat på grund af de friske bær. Her om efteråret kan der eventuelt bruges appelsinskiver,…

  • Salat med kokos
    Salat

    Salat med kokos

    Denne lækre salat med to typer salat, tomater, peberfrugt, majs og tynde strimler kokos fik vi til aftensmad i går. Salaten kan sagtens anvendes som en del af en hovedret for eksempel…

  • En pitabrød dej 5 muligheder
    Brød og boller

    En pitabrød dej 5 muligheder

    For et par måneder siden fik jeg lavet en rigtig god dej til pitabrød. Opskriften er enkel. Dejen er nem at røre sammen og arbejde med, og den klistrer ikke, når den…

  • Fedtfattig karrydressing
    Dip og dressing

    Fedtfattig karrydressing

    En fedtfattig karrydressing lavet på cremefraiche. Hjemmerørt og med ganske få ingredienser. Der er tilsat en halv teske sukker i dressingen, men det kan godt undlades eller erstattes med sødemiddel. Brug dressingen…

  • Pandebrød
    Aftensmad

    Pandebrød

    Pandebrød, små runde brød som bages på panden. Dejen er nem at lave og skal ikke hæve. Efter dejen er rørt sammen har den godt af at stå lidt på køl, men…

  • Blårbær vinaigrette
    Dip og dressing

    Brombær vinaigrette

    Brombærbusken i vores have er stadig fyldt med bær. Vi plukker af dem hver eneste gang vi går forbi, og jeg har brugt dem både i morgenmad og kager i de seneste…

  • Pitabrød med ølandshvedemel
    Brød og boller

    Pitabrød med ølandshvedemel

    I forbindelse med den årlige økologiske uge som afholdes i hele landet, var vi på høstmarked. Her fik vi brugt et par hyggelige timer med at se på dyr og natur. Smagt lækre…

  • Bønnefritter
    Aftensmad

    Bønnefritter

    Opskrift på sprøde bønnepomfritter – bønner i ovn. Nu måtte jeg også smage de berømte bønne pomfritter, som jeg set mange af de andre madbloggere nævne. Bønnefritter som smager som pomfritter og…

  • Broccolisalat
    Salat

    Broccolisalat

    Broccolisalat – opskrift på den lækreste broccoli salat med bacon. Hver familie har sikkert deres favorit salat som bruges ved grill-fester, fødselsdage og familie kom-sammen’er. I vores familie er det denne broccolisalat.…

  • Pitabrød med sesam
    Brød og boller

    Pitabrød med sesam

    Til aften har vi spist aftensmad uden børnene. Vi valgte at spise kun os to, da drengene var blevet puttet. Det er hyggeligt at kunne snakke sammen, spise langsomt og bare nyde…

  • Vinaigrette
    Dip og dressing

    Vinaigrette

    Da vi i sidste uge var på Mash, fik jeg en meget enkel men super lækker salat. Den bestod kun af salatblade med vinaigrette over. Jeg er som regel ikke til dressing,…

  • Rødkål
    Salat

    Rødkål

    Hjemmelavet traditionel rødkål til fx. en julemiddag, steg eller flæskestegssandwich. Denne rødkål indeholder ribssaft. Det kan man selvfølgelig lave selv, men jeg har købt den færdiglavet fra Rynkeby. Rødkålen kan smages til,…

  • Ristet rugbrød på salat
    Salat

    Ristet rugbrød på salat

    Ristet rugbrød på salat er rigtig nemt at lave. Det er en god topping til salaten, og du bestemmer selv, om der skal tilsættes fedtstof eller ej, da de godt kan tørsteges.…

  • Bøfsandwich boller
    Brød og boller

    Bøfsandwich boller

    Bøfsandwich boller, en klassisk bolle uden sesam. Opskriften er enkel og let at lave. Bollerne kan også sagtens bruge som morgen-boller eller boller til madpakken. Kødet og tilbehør kan du læse mere…

  • Pommes frites
    Aftensmad

    Pommes frites

    Lige så kedelige som pommes frites kan være, lige så gode kan de heldigvis være… Disse lækre pommes frites er først kogt i 10 min. og derefter bagt færdige i ovnen. Der er selvfølgelig lidt…

  • Brød og boller

    Focaccia brød

    Det var ved at være længe siden, at jeg havde lavet focaccia. Et af mine favorit madbrød. I princippet kan man lave brødet med den/de grøntsager og krydderurter, som man synes bedst om.…

  • Salat

    Salat med gule tomater

    En lækker og frisk salat med gule tomater fra vores have. Salaten kan fx. bruges som en frokost-salat med vinaigrette over, en olie-eddike dressing med sennep eller den kan bruges som tilbehør.…

  • Burgerboller
    Brød og boller

    Burgerboller

    Vi er vilde med burger, og får det ofte. Jeg har prøvet mange forskellige opskrifter på burgerboller, og det er der kommet denne opskrift ud af. En klassisk opskrift på burgerboller med…

  • Agurkesalat
    Salat

    Agurkesalat

    Agurkesalat er rigtig nemt at lave selv og tager næsten ingen tid. Alle typer af agurker kan bruges, og sørger man for ikke at lave eddike-blandingen for stærk, kan de fleste børn…